乳中微生物的来源及控制:乳中微生物从挤乳、收乳到加工的每一个过程都发生变化,主要原因系受外界微生物的污染。污染途径如下:A. 乳房B. 牛体C. 空气D. 挤乳用具和乳桶等E. 其他

乳中微生物的来源及控制主要涉及乳中微生物从挤乳、收乳到加工的每一个过程都发生变化，主要原因系受外界微生物的污染。污染途径包括乳房、牛体、空气、挤乳用具和乳桶等。这些途径都可能引入微生物，从而影响乳的质量和安全性。