食品感官检验中,根据检验作用的不同可分为: 和 _两大类。

食品感官检验是通过人的感官（如视觉、嗅觉、味觉、触觉等）来评价食品的品质。根据检验作用的不同，食品感官检验可以分为两大类：分析型和偏爱型。分析型感官检验主要用于评价食品的客观特性，如颜色、气味、味道、质地等；而偏爱型感官检验则侧重于评价消费者对食品的主观偏好，如喜欢程度、接受度等。