下列食物中维生素A含量丰富的是 ( )A. 鸡肝B. 猪肉C. 玉米D. 山药

维生素A的主要来源是动物性食物，尤其是肝脏类食物。鸡肝、猪肝等动物肝脏是维生素A的天然富集器官。植物性食物中，虽然某些蔬菜（如胡萝卜）含有胡萝卜素（可在体内转化为维生素A），但直接富含维生素A的较少。本题需结合选项特点，明确动物肝脏是维生素A的直接来源，即可快速判断正确答案。

维生素A的特性：

1. 动物性食物为主：维生素A为脂溶性维生素，存在于动物肝脏、全奶、蛋类等食物中。
2. 植物性食物的替代：胡萝卜素（如β-胡萝卜素）存在于深色蔬菜中，可在人体内转化为维生素A，但转化效率有限。

选项分析：

• A. 鸡肝：动物肝脏是维生素A的典型富集器官，含量最高。
• B. 猪肉：普通肉类中维生素A含量较低。
• C. 玉米：含玉米黄质，但维生素A含量不高。
• D. 山药：属于薯类，维生素A含量极低。

综上，鸡肝是维生素A含量最丰富的选项。