随着生活质量的提高，海鲜已经成为我们餐桌上必不可少的一道佳肴，在购买和食用的说法不正确的是（5分）A. 虾、蟹、海鱼、贝类等动物性海产品特别容易受到一种嗜盐菌——沙门氏菌的污染B. 购买海鲜时，注意与其他食物分装存放，购买后如果不能即时加工，应尽快放入冰箱，在冰箱中储存海鲜时要注意生熟分开C. 处理海鲜时，刀砧容器要专用，避免加工过程的交叉污染D. 烹饪海鲜时，要烧熟煮透，在新冠疫情防控常态化情况下不建议生食海鲜E. 不要在污水和热电厂冷凝水排放口及赤潮高发期“赶海”捕捞野生贝类

本题考查食品安全知识，重点在于识别错误的食品安全观念。解题核心在于：

1. 明确常见食源性细菌的特性：沙门氏菌并非嗜盐菌，而是广泛存在于家禽、肉类等食物中；
2. 理解正确储存、加工、烹饪海鲜的措施：如生熟分开、专用工具、彻底加热等；
3. 特殊风险提示：污水排放区、赤潮期的贝类存在较高风险。

选项分析

A选项

错误。沙门氏菌是常见的食源性细菌，主要污染家禽、肉类、蛋类等，并非嗜盐菌。嗜盐菌如盐杆菌能在高盐环境中生存，而沙门氏菌更易在潮湿、温暖环境中繁殖。

B选项

正确。海鲜易腐败，需低温储存，且生熟分开可避免交叉污染。

C选项

正确。专用工具能有效防止加工过程中的交叉污染。

D选项

正确。彻底加热可杀死细菌，生食海鲜在疫情防控期间存在风险。

E选项

正确。污水排放口和赤潮高发期的海域可能富集毒素或病原体，应避免捕捞。