谷类加工精度影响其营养素含量,即加工越精,营养素损失越大这种说法是正确的吗?A. 是B. 不清楚C. 不确定D. 不是

本题考查谷类加工精度与营养素含量关系的知识点。解题思路是是依据谷类的营养营养成分分布特点以及加工过程对其的影响。
谷类的营养成分主要分布在谷粒的不同部位，谷皮和糊粉层中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素含量较高，而胚乳主要成分是淀粉。当谷类进行加工时，加工精度越高，意味着去除谷皮、糊粉层和胚芽等部分越多。因为这些被去除的部分富含大量的营养素，所以随着加工精度的提高，谷类中营养素的营养素损失也就越大。