( )是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质的关键工序。A. 杀青B. 揉捻C. 渥堆D. 干燥

黑茶的制造过程中，渥堆是其特有的工序，也是形成黑茶独特品质的关键步骤。渥堆是指将茶叶堆积起来，通过微生物的作用，使茶叶发生一系列的生物化学变化，从而形成黑茶特有的色泽、香气和滋味。