三、阅读短文,完成练习。速冻食品① 速冻食品的出现解决了有些食物的保鲜问题，它与新鲜食物的营养和口感相差无几，这使它走进了千家万户。② 人们通常把没有经过加工和未做过储存处理的食物叫作新鲜食物。但是收割或者宰杀时间比较长的新鲜食物，在后续保存过程中，它们体内还在继续进行的生化反应往往会使之腐败。比如，肉类特有的香味物质很不稳定容易挥发或者氧化，进而很容易成为细菌生长的“乐园”。③ 怎样才能控制这些生化反应和细菌生长呢？人们想到了低温保存。把食物保存在低温下，上述的反应就会减慢，细菌的生长也会变缓。特别是在冷冻的温度下，这些反应就基本停止了，细菌也不会生长。这样我们就得到了可以长期保存的冷冻食品。④ 后来人们发现冷冻食品的口感不太好。那是因为在一般的冷冻过程中温度是慢慢降到0℃的。食物中出现的“冰晶”可能会破坏食物的细胞结构，从而导致口感变差，于是速冻食品应运而生。与普通的冷冻过程相比速冻的降温速度非常快。水在0℃的时候并没有结冰，等到温度远远低于0℃的时候，大量的水同时结冰，这样形成的“冰晶”，对细胞的破坏比较小，可以把食物“固定”在速冻前的状态，真正达到保鲜的目的。⑤不过，速冻保存只是基本停止食物中的生化反应和细菌生长，并不能杀死其中的细菌。食物一旦解冻，细菌就会恢复生长。如果把食物反复化冻就会积累越来越多的细菌。另外，解冻之后再将其冻回去，就不再是速冻食品了，口感会受到比较大的影响。⑥如何解冻速冻食品？常用的方法有三种。一是用凉水。如果用很热的水，会过度加热食物的外层。温水则会使食物成为细菌生长的温床。二是用冰箱。把食物放在冰箱冷藏层中，既能慢慢解冻，又能减缓细菌生长速度。三是用微波炉，它有快速有效的解冻功能。⑦总的来说，新鲜食物当然是我们最好的选择。如果食物不得不经过一段时间的周转才能到我们手里，那么速冻食品则是更好的选择。1.与短文意思一致的画“√”，不一致的画“×”。A.短文介绍了新鲜、冷冻和速冻三种食品各自的好处。（）B.未经加工和储存处理的新鲜食物会在保存中进行生化反应而使它腐败。（）C.速冻食品常用的解冻方法有凉水解冻、冰箱冷藏层解冻和微波炉解冻。（）D.通过速冻的方法可以杀死食物中的细菌，这样食品就安全了。2.准确概括了短文第③自然段主要意思的一项是：（用“√”标出A.怎样才能控制这些生化反应和细菌生长呢B.低温保存食品可以控制生化反应和细菌生长。C.我们可以用这样的方式长期保存冷冻食品。3.文中画横线的部分使用的说明方法是4.冷冻食品的口感不太好的原因是5.在第⑤自然段第一句话中，带点词语能否删去？为什么不过，速冻保存只是基本停止食物中的生化反应和细菌生长并不能杀死其中的细菌。6.第⑥自然段中“如何解冻速冻食品”这句话的作用是：（用“√”标出A.总结上文B.前后呼应C.引出下文D.突出主题7.根据下面“国产带鱼”包装袋的说明和短文的相关内容，对表格中明明一家人的表现作出判断。对的画“√”，错的画“×”并写出理由。产品名称:国产带鱼(速冻生制品)配料:国产带鱼致敏源:带鱼产品标准号:Q/DXGMQ002-2011食品生产许可证号:QS112411010094清真食品生产经营证号:京族食(大)证字第0846号保质期:9个月质量等级:合格品产地:北京市大兴区贮存温度:-18℃生产日期:2014年11月19日食谱推荐——干烧带鱼将900克恒茂带鱼段解冻后洗净,用盐、料酒腌15分钟。葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、淀粉备用,鸡蛋搅拌均匀。将花生油烧至八成熟,放入姜片,将腌好的带鱼段裹上鸡蛋液炸至金黄色。把佐料放入炸好的鱼锅里,加适量水,大火转小火,汁浓即可。判断序号明明一家人的表现理由正误明明说:2015年春节是2月19(1)日。这袋带鱼留到春节再吃就过保质期了。今天就吃了吧!爷爷说：我来做个干烧带鱼。但(2)在做之前,需要解冻和清洗。妈妈把解冻后吃不了的生带鱼(3)重新放入冰箱冷冻室。还说，以后再吃,口感不会受影响。