丁酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一，其较高时呈水果香味。A. 正确B. 错误

本题考查丁酸乙酯的性质及在白酒香气中的作用。题目提到“丁酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一，其较高时呈水果香味”，需判断该说法是否正确。

首先，丁酸乙酯确实是浓香型白酒的香气成分之一，这一点没有争议。关键在于“其较高时呈水果香味”这一描述。根据白酒香气成分的特性，丁酸乙酯本身具有水果香味（如菠萝、香蕉味），但只有在含量适宜时才会呈现愉悦的水果香味；若含量过高，其香气会变得尖锐、刺鼻，甚至可能带有不愉快的气味，而非单纯的水果香味。因此，题目中“较高时呈水果香味”的表述不准确，存在错误。