从事()应当建立食品销售记录制度。 A. 食品批发的销售企业B. 食品销售企业C. 食品销售者D. 食品批发的销售者

本题考查《食品安全法》中关于食品销售记录制度的适用主体。关键在于区分批发与零售的不同要求，以及企业与销售者的主体范围。食品批发企业因交易规模大、链条长，需建立销售记录以确保可追溯性，而零售环节通常不做强制要求。选项中需选择批发性质且主体为企业的选项。

法律依据

根据《食品安全法》第三章第三节规定：

• 食品批发企业需建立销售记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产日期或批号、保质期、销售日期、购货者名称及联系方式等内容。
• 零售环节（如普通食品销售者）无此强制性要求。

选项辨析

• A. 食品批发的销售企业：符合法律中“批发企业”的主体要求，需建立销售记录。
• B. 食品销售企业：范围过广，包含零售企业，法律未要求零售企业必须建立销售记录。
• C. 食品销售者：主体不明确，可能指个体工商户或零售者，非法律规定的强制对象。
• D. 食品批发的销售者：主体为“销售者”而非“企业”，法律条文通常针对企业主体提出管理要求。