强化食品的种类有（ ）和副食强化。A. 膳食补充剂的添补B. 载体的选择C. 主食强化D. 水强化

本题考查强化食品的分类。强化食品是指在食品加工过程中添加特定营养素以提升其营养价值的产品。其分类主要依据食品的种类和用途。解题关键在于明确主食强化和副食强化是常见的两大分类方式，而其他选项如膳食补充剂、载体选择等属于相关概念但并非分类标准。

选项分析

A. 膳食补充剂的添补

膳食补充剂（如维生素片）是直接补充营养的制品，属于独立的营养补充方式，而非食品加工中的强化类型，因此不符合题意。

B. 载体的选择

“载体”指强化时使用的食品基质（如面粉、食用油等），这是强化工艺中的技术环节，而非分类依据，故排除。

C. 主食强化

主食（如大米、面粉、酱油等）是日常饮食的核心，通过添加铁、维生素等营养素进行强化（如铁强化酱油），属于强化食品的主要分类之一，符合题意。

D. 水强化

虽然饮用水中添加矿物质（如矿泉水）属于强化形式，但主食与副食的分类更基础且广泛，因此非最优答案。