下列属于利用无菌原理保藏食品的方法是（）。A. 发酵保藏B. 冷藏C. 罐藏D. 干制保藏

无菌原理保藏食品的方法是指通过物理或化学手段，将食品中的微生物杀死或抑制其生长，从而达到保藏食品的目的。发酵保藏是利用有益微生物的生长来抑制有害微生物的生长，从而达到保藏食品的目的。冷藏、罐藏和干制保藏则是通过降低温度、密封和干燥等手段来抑制微生物的生长，从而达到保藏食品的目的。因此，发酵保藏是利用无菌原理保藏食品的方法。