题目
厨房中造成交叉污染的常见因素有:生熟食品混存混放;生、熟食品加工用具及盛装容器混用;接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒。A. 是B. 否
厨房中造成交叉污染的常见因素有:生熟食品混存混放;生、熟食品加工用具及盛装容器混用;接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒。
A. 是
B. 否
题目解答
答案
A. 是
解析
本题考查厨房中交叉污染的常见原因。关键点在于理解交叉污染的定义,即生熟食品或工具之间的直接或间接接触导致污染。题目中的三个因素均属于实际生活中容易忽视的卫生问题,需结合生活常识判断其正确性。
题目列举了三个可能导致交叉污染的因素:
- 生熟食品混存混放:生食可能携带细菌,与熟食混放会直接污染熟食。
- 加工工具及容器混用:例如切生肉的刀未消毒就切熟食,会将细菌转移到熟食上。
- 未消毒的工具或容器接触直接入口食品:如筷子、碗未经消毒就用于装直接食用的食品,易引发健康问题。
以上三点均为实际中常见的交叉污染途径,因此题目描述正确。