以下哪种食材是烹饪中常用的提鲜剂?A. 盐B. 糖C. 味精D. 醋

考查要点：本题主要考查对常见调味品功能的区分，特别是对“提鲜剂”概念的理解。
解题核心：明确不同调味品的主要作用，味精作为谷氨酸钠的俗称，是典型的增鲜剂，而盐、糖、醋分别对应咸、甜、酸味的调味功能。
关键点：需区分“提鲜”与“调味”的概念，提鲜剂的作用是增强食物的鲜美度，而非单一味道的强化。

味精（化学名称为谷氨酸钠）是烹饪中广泛使用的提鲜剂，它能通过与食物中的成分发生反应，显著提升菜肴的鲜味。

• 盐（选项A）主要提供咸味，是基础调味料，但不具备直接提鲜的功能。
• 糖（选项B）用于增加甜味或平衡酸味，例如在红烧菜肴中用于上色和增香。
• 醋（选项D）主要提供酸味，常用于去腥或调节酸碱平衡。
  因此，味精（选项C）是唯一符合“提鲜剂”定义的选项。