5.填空题（1分）中央厨房食品烹调后需要采用__________输入答案__________，应配备与加工食品的品种和数量相适应的快速冷却设备或设置冷却间。

5.填空题（1分） 中央厨房食品烹调后需要采用 __________输入答案__________，应配备与加工食品的品种和数量相适应的快速冷却设备或设置冷却间。