蔬菜水果的优点有（） A. 维生素C唯一来源B. 含有机酸和酶C. 含膳食纤维D. 含植物化学物E. 富含能量

本题考查蔬菜水果的营养价值，需明确其对人体的健康益处。解题关键在于：

1. 维生素C的来源：蔬菜水果是主要来源，但并非“唯一”来源；
2. 有机酸和酶的作用：蔬菜水果中的有机酸（如苹果酸）和酶（如蛋白酶）是天然成分；
3. 膳食纤维和植物化学物：这两类成分是蔬菜水果区别于其他食物的重要特征；
4. 能量密度：蔬菜水果含水量高，能量密度低，与“富含能量”矛盾。

选项分析

A. 维生素C唯一来源

错误。虽然蔬菜水果是维生素C的主要来源（如柑橘类、辣椒等），但并非唯一来源。动物性食物（如动物肝脏）也含有少量维生素C。

B. 含有机酸和酶

正确。蔬菜水果中的有机酸（如苹果酸、柠檬酸）可调节口感，促进消化；某些水果（如木瓜）含有蛋白酶，能辅助分解食物中的蛋白质。

C. 含膳食纤维

正确。蔬菜水果富含膳食纤维（如纤维素、果胶），有助于促进肠道蠕动，维持消化系统健康。

D. 含植物化学物

正确。植物化学物（如类胡萝卜素、多酚）具有抗氧化、增强免疫力等作用，是蔬菜水果的重要活性成分。

E. 富含能量

错误。蔬菜水果含水量高，碳水化合物含量低，属于低能量食物（如100克黄瓜仅含约15千卡能量）。