有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素

煮稀饭时加碱会破坏食物中的维生素，尤其是B族维生素，因为碱性环境会加速维生素的分解。因此，这种烹调方式损失最多的营养素是维生素。