55、鉴别羊肉膻味最简便的方法是煮沸品尝.取前腿肉0.5-1.0kg放入铝锅内蒸60min，取出切成片，放人盘中，加入佐料，凭咀嚼感觉来判断膻味的浓淡程度.A. 正确B. 错误

鉴别羊肉膻味最简便的方法是煮沸品尝，但题目中提到的步骤是蒸而不是煮沸。蒸和煮沸是两种不同的烹饪方法，蒸是通过蒸汽加热食物，而煮沸是将食物直接放入沸水中加热。因此，题目中的方法并不符合煮沸品尝的要求，所以答案是错误的。