啤酒的泡持性指的是()A. 指泡沫的色泽和细腻程度B. 指泡沫附着于酒杯壁上的能力C. 指啤酒按照一定标准倒入杯中时形成泡沫的多少D. 即泡沫形成后消失的时间

啤酒的泡持性是指泡沫形成后消失的时间。这一特性是评价啤酒质量的一个重要指标，它不仅影响啤酒的外观，还与啤酒的口感和风味有关。泡沫的持久性通常与啤酒中的蛋白质和多酚物质有关，这些物质能够形成稳定的泡沫结构，从而延长泡沫的持续时间。