海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺引起组胺食物中毒,由于组胺的产生是因鱼体腐败引起因此预-|||-防的方法是贮存加工中保证鱼的新鲜,防止组胺产生。-|||-A.错-|||-B.对

海产鱼类中的青皮红肉鱼在腐败过程中会产生组胺，组胺是一种能够引起食物中毒的物质。因此，为了预防组胺食物中毒，需要在贮存和加工过程中保证鱼的新鲜，防止鱼体腐败，从而避免组胺的产生。