关于食品制售中专间的设置要求,以下哪种情形可以不用设置专间()。A. 冷荤类食品制售B. 冷加工糕点制售C. 生食类食品制售D. 热食类食品制售

考查要点：本题主要考查食品制售中专间设置的相关规定，需明确不同食品类别对操作环境的要求差异。

解题核心：专间是用于加工对卫生要求极高的即食食品（如冷荤、生食、裱花糕点等）的专用场所，需独立设置。而热食类食品因制作过程需高温处理，可有效杀菌，对环境要求相对较低，因此无需专间。

关键点：区分不同食品类别是否需要专间的核心在于加工后的食品是否需要直接食用且未经过进一步杀菌处理。热食类食品因加热环节已满足基本卫生要求，故可豁免专间设置。

根据《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》：

1. 冷荤类食品（如凉拌、卤味）：需在专间内进行冷加工，防止交叉污染。
2. 冷加工糕点（如裱花蛋糕）：需在低温环境下操作，避免细菌滋生，必须专间。
3. 生食类食品（如刺身、寿司）：直接食用且未经加热，卫生要求最高，必须专间。
4. 热食类食品：制作过程中需经过高温烹饪，细菌已被杀灭，可在一般操作间完成，无需专间。