原料必须符合食品卫生要求。原料的（）应与批准的配方及产品企业标准相一致（）。A. 品种B. 来源C. 规格D. 数量

本题考查对食品卫生法规中原料管理要求的理解。核心要点在于明确原料的哪些属性需与批准的配方及企业标准保持一致。需结合食品生产卫生规范相关知识，判断选项中哪些因素直接影响产品质量和安全性。

选项分析

A. 品种
原料的种类（如小麦、大米等）直接影响产品特性，必须与配方严格一致，否则可能导致产品不符合预期功能或安全标准。

B. 来源
原料的来源（如特定供应商或产地）关系到原料的质量和安全性，企业标准通常会对关键原料的来源作出规定。

C. 规格
规格（如尺寸、等级）决定原料的加工性能和产品质量，需符合配方要求以确保产品稳定性。

D. 数量
数量属于采购或生产计划的范畴，与配方及企业标准的“一致性”无直接关联，因此不属于必须符合的条件。