大豆经浸泡和保温发芽后制成豆芽,在发芽的-|||-过程中哪种营养素水平明显增加() ()-|||-A 赖氨酸-|||-B 叶酸-|||-C 维生素A-|||-D 维生素C

大豆在发芽过程中，由于酶的作用，一些营养素的含量会发生变化。其中，维生素C的含量会显著增加。这是因为发芽过程中，大豆中的前体物质在酶的作用下转化为维生素C。其他选项如赖氨酸、叶酸和维生素A在发芽过程中含量变化不大。