4. 所有的食品生产经营企业必须要配备食品安全总监。( )A. 正确B. 错误

本题考查对食品安全管理相关法规的理解，特别是关于食品安全总监配备范围的规定。关键在于明确法规中对“必须配备食品安全总监”的企业规模要求，而非所有食品生产经营企业。

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，只有规模以上或高风险的食品生产经营企业（如大中型食品生产企业、大型餐饮企业等）需要配备食品安全总监。题目中“所有食品生产经营企业”表述过于绝对，忽略了“规模或风险等级”的限定条件，因此该说法错误。