罐藏食品可以贮藏较长时间不发生腐败变质,主要利用了下列哪种保藏原理:___A. 假死原理B. 不完全生机原理C. 完全生机原理D. 无生机原理

本题考查罐藏食品的保藏原理相关知识。解题思路是需要了解每个选项所代表的保藏原理的含义，然后分析罐藏食品的保藏方式符合哪种原理。

各选项原理含义分析

• A选项：假死原理：通常是指通过一些处理使微生物处于暂时的休眠状态，但并非完全失去生命活性，在适宜条件下仍可恢复生长繁殖。罐藏食品并非是让微生物处于假死状态，所以A选项不符合。
• B选项：不完全生机原理：意味着微生物还保留一定的生命活动能力，只是生长繁殖受到一定抑制。而罐藏食品的目的是要彻底抑制微生物生长，并非不完全生机状态，所以B选项错误。
• C选项：完全生机原理：这与罐藏食品的保藏目的相悖，罐藏是要抑制微生物的生机，而不是保持其完全生机，所以C选项不正确。
• D选项：无生机原理：罐藏食品一般是通过高温杀菌等方式，将罐内的微生物全部杀死，使食品处于无微生物生长的状态，也就是利用了无生机原理，所以D选项正确。