二氧化硫在葡萄酒酿造中的作用是()A. 杀菌和抑菌B. 澄清作用C. 溶解作用D. 抗氧化作用和 增酸作用

步骤 1：二氧化硫的杀菌和抑菌作用
二氧化硫具有杀菌和抑菌作用，可以有效地抑制葡萄酒中的有害微生物，防止葡萄酒变质。
步骤 2：二氧化硫的澄清作用
二氧化硫可以与葡萄酒中的蛋白质和多酚类物质发生反应，形成沉淀，从而起到澄清葡萄酒的作用。
步骤 3：二氧化硫的抗氧化作用
二氧化硫具有抗氧化作用，可以防止葡萄酒中的氧化反应，保持葡萄酒的色泽和风味。
步骤 4：二氧化硫的增酸作用
二氧化硫可以与葡萄酒中的糖类物质发生反应，生成酸性物质，从而增加葡萄酒的酸度。