乳类食品在存放过程中常见的腐败变质现象主要有（）、（）、变色、异味等。

乳类食品在存放过程中，由于微生物的生长繁殖，可能会出现多种腐败变质现象。常见的现象包括凝固成块、产气、变色和异味等。这些现象是由于乳类食品中的微生物分解乳糖、蛋白质等成分，产生酸性物质、气体和其他代谢产物所导致的。