题目

下列哪些加工制作或操作应设置专间，纳入清洁操作区的管理。A. 冷食类、备餐、餐饮具保洁B. 冷食类、热食类、自制饮品C. 冷食类、糕点类、生食类D. 冷食类、生食类、裱花蛋糕、中央厨房食品分装

下列哪些加工制作或操作应设置专间，纳入清洁操作区的管理。

A. 冷食类、备餐、餐饮具保洁

B. 冷食类、热食类、自制饮品

C. 冷食类、糕点类、生食类

D. 冷食类、生食类、裱花蛋糕、中央厨房食品分装

题目解答

答案

D. 冷食类、生食类、裱花蛋糕、中央厨房食品分装