下列哪些()从业人员,应取得健康证明后方可上岗,从事接触直接入口食品的工作。A. 切菜B. 烹饪C. 传菜D. 餐饮具清洗消毒

根据食品安全管理规定，从事接触直接入口食品工作的从业人员，包括切菜、烹饪、传菜以及餐饮具清洗消毒的人员，都需要取得健康证明后才能上岗。这是因为这些岗位的工作人员直接接触食品，其健康状况直接影响到食品的安全性。因此，所有选项中的从业人员都需要取得健康证明。