【判断题】果蔬堆藏或用塑料薄膜包装贮藏时 , 产品的表面或者膜的内侧常出现凝结水珠的现象称为结露。A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查对结露现象的理解，以及其在果蔬贮藏中的具体表现。

解题核心：明确结露的定义，即空气中的水蒸气因温度变化在物体表面或特定环境中凝结成水珠的现象，并判断题目描述是否符合这一过程。

关键点：

1. 结露的形成条件：温度变化导致水蒸气凝结。
2. 贮藏环境特点：果蔬呼吸作用释放湿热，塑料薄膜覆盖使水蒸气难以散失，易在冷的表面（如膜内侧或果蔬表面）凝结。

结露现象的原理：
当环境温度较高时，空气中的水蒸气含量较高。若某物体表面温度低于周围空气的露点温度，水蒸气会在该表面凝结成水珠。例如，夏季从冰箱取出饮料瓶，外壁因冷空气接触而形成水珠。

题目情境分析：

1. 果蔬堆藏或薄膜包装：贮藏环境中，果蔬通过呼吸作用释放热量和水分，导致局部湿度升高。
2. 温度差异：薄膜内侧或果蔬表面可能因散热较慢或外部冷空气影响，形成温度低于周围空气露点的区域。
3. 水珠形成：湿热空气接触冷的表面时，水蒸气凝结，形成题目描述的“结露”现象。

结论：题目描述符合结露的定义，因此答案为A. 对。