流通环节易导致食品安全危害的因素有()A. 其余都不是B. 二次污染C. 腐败变质D. 违规保鲜

本题考查流通环节易导致食品安全危害的因素相关知识。解题思路是对每个选项进行分析，判断其是否属于流通环节易导致食品安全危害的因素。

• 选项A：因为存在二次污染、腐败变质、违规保鲜等会导致食品安全危害的因素，所以“其余都不是”这种说法错误。
• 选项B：在食品的流通环节，食品可能会因为储存、运输等过程中的卫生条件不佳等原因受到二次污染，例如在运输过程中与不卫生的物品接触，从而危害食品安全，所以二次污染是流通环节易导致食品安全危害的因素。
• 选项C：食品在流通环节中，如果储存条件不合适，如温度、湿度等控制不当，食品很容易发生腐败变质，产生有害物质，影响食品安全，所以腐败变质是流通环节易导致食品安全危害的因素。
• 选项D：一些商家为了延长食品的保质期，可能会违规使用保鲜剂等手段，这些违规保鲜的方法可能会对人体健康造成危害，所以违规保鲜是流通环节易导致食品安全危害的因素。