4[单选题]在以下食物中胆固醇含量最高的是()。A. 猪肉B. 猪肝C. 猪脑D. 猪舌头

本题考查动物性食品中胆固醇含量的比较，关键在于理解不同动物组织的胆固醇分布规律。胆固醇主要存在于动物内脏中，而大脑等神经组织的胆固醇含量尤其高。因此，需明确选项中各部位的生理功能及胆固醇合成特点。

选项分析

• A. 猪肉：肌肉组织的胆固醇含量较低，约为每100克80-100毫克。
• B. 猪肝：肝脏是合成胆固醇的主要器官，含量较高（约300-400毫克/100克）。
• C. 猪脑：大脑富含神经细胞，胆固醇是细胞膜的重要成分，含量显著高于其他选项（约2500毫克/100克以上）。
• D. 猪舌头：属于肌肉和结缔组织混合物，胆固醇含量中等（约200毫克/100克）。

结论

猪脑作为神经组织，胆固醇含量远超其他选项，因此正确答案为C。