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食品
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一、现代文阅读(9分,每小题3分)-|||-阅读下面的文字,完成 https:/img.zuoyebang.cc/zyb_e9c5170ff00cda479c52ef7f9e61df3c.jpg-3 题。-|||-食品添加剂,防不胜防(节选)-|||-据统计,食品业每年花在食品添加剂上的投资高达200亿美元,生产商用这些-|||-食品添加剂来改变食品的色、香、质和延长保质期,估计我们每个人每年要吃进六-|||-至七千克的食品添加剂。-|||-食品业常常为自己辩解说,使用食品添加剂是为了防止食物变坏,保护消费者-|||-免遭食物中毒。但事实上,用于阻止有害微生物滋生的化学制剂(即防腐剂)和防-|||-止油脂变质的化学制剂(即抗氧化剂)只占食品添加剂总量的1%不到。大约90%-|||-的食品添加剂是装饰性的,其中包括40种不同的染色化学制剂(多数在谷类食品-|||-零食、糖果和饮料中),13种甜味剂和4500种食品香料。此外还有乳化剂、稳定-|||-剂之类的食品加工助剂,它们的作用是使食品中的水油混合在一起,常常添加在人-|||-造黄油和蛋黄酱等食品中。-|||-如何管理这些化学添加剂?在20世纪50年代之前,任何化学制剂只要不在明-|||-令禁止的名单上就可以添加到食品中。而现在大多数国家规定,只有获得许可的添-|||-加剂才能在食品中使用。1983年,欧盟采用 -UND四边形EF 编号系统,将数百种获准使-|||-用的添加剂列入许可名单。-|||-到目前为止,欧盟已宣布540种食品添加剂对人体有害。英国食品标准局的食-|||-品添加剂部门负责人罗德里·埃文斯博士解释了如何计算食品添加剂的安全程度。-|||-他说:"首先要获得大量安全性资料,显示某些食品添加剂对人体健康有影响。研-|||-究结果由独立的科学专家进行评估,如果可以接受,我们将根据这些结果确定每种-|||-食品添加剂的日认可摄取量----它是指人在有生之年每天摄取多少添加剂不会对-|||-健康产生重大威胁。"-|||-批评食品添加剂检测系统的人对多达250种获得使用许可的食品添加剂的安-|||-全性提出怀疑。他们说,几乎检测食品添加剂的研究都在老鼠身上进行实验,但实一、现代文阅读(9分,每小题3分)-|||-阅读下面的文字,完成 https:/img.zuoyebang.cc/zyb_91253cf7275fd4cbca1256c06a818f5a.jpg-3 题。-|||-食品添加剂,防不胜防(节选)-|||-据统计,食品业每年花在食品添加剂上的投资高达200亿美元,生产商用这些-|||-食品添加剂来改变食品的色、香、质和延长保质期,估计我们每个人每年要吃进六-|||-至七千克的食品添加剂。-|||-食品业常常为自己辩解说,使用食品添加剂是为了防止食物变坏,保护消费者-|||-免遭食物中毒。但事实上,用于阻止有害微生物滋生的化学制剂(即防腐剂)和防-|||-止油脂变质的化学制剂(即抗氧化剂)只占食品添加剂总量的1%不到。大约90%-|||-的食品添加剂是装饰性的,其中包括40种不同的染色化学制剂(多数在谷类食品-|||-零食、糖果和饮料中),13种甜味剂和4500种食品香料。此外还有乳化剂、稳定-|||-剂之类的食品加工助剂,它们的作用是使食品中的水油混合在一起,常常添加在人-|||-造黄油和蛋黄酱等食品中。-|||-如何管理这些化学添加剂?在20世纪50年代之前,任何化学制剂只要不在明-|||-令禁止的名单上就可以添加到食品中。而现在大多数国家规定,只有获得许可的添-|||-加剂才能在食品中使用。1983年,欧盟采用 -UND四边形EF 编号系统,将数百种获准使-|||-用的添加剂列入许可名单。-|||-到目前为止,欧盟已宣布540种食品添加剂对人体有害。英国食品标准局的食-|||-品添加剂部门负责人罗德里·埃文斯博士解释了如何计算食品添加剂的安全程度。-|||-他说:"首先要获得大量安全性资料,显示某些食品添加剂对人体健康有影响。研-|||-究结果由独立的科学专家进行评估,如果可以接受,我们将根据这些结果确定每种-|||-食品添加剂的日认可摄取量----它是指人在有生之年每天摄取多少添加剂不会对-|||-健康产生重大威胁。"-|||-批评食品添加剂检测系统的人对多达250种获得使用许可的食品添加剂的安-|||-全性提出怀疑。他们说,几乎检测食品添加剂的研究都在老鼠身上进行实验,但实一、现代文阅读(9分,每小题3分)-|||-阅读下面的文字,完成 https:/img.zuoyebang.cc/zyb_e48de85255d1648c1fb6be7ffc39c301.jpg-3 题。-|||-食品添加剂,防不胜防(节选)-|||-据统计,食品业每年花在食品添加剂上的投资高达200亿美元,生产商用这些-|||-食品添加剂来改变食品的色、香、质和延长保质期,估计我们每个人每年要吃进六-|||-至七千克的食品添加剂。-|||-食品业常常为自己辩解说,使用食品添加剂是为了防止食物变坏,保护消费者-|||-免遭食物中毒。但事实上,用于阻止有害微生物滋生的化学制剂(即防腐剂)和防-|||-止油脂变质的化学制剂(即抗氧化剂)只占食品添加剂总量的1%不到。大约90%-|||-的食品添加剂是装饰性的,其中包括40种不同的染色化学制剂(多数在谷类食品-|||-零食、糖果和饮料中),13种甜味剂和4500种食品香料。此外还有乳化剂、稳定-|||-剂之类的食品加工助剂,它们的作用是使食品中的水油混合在一起,常常添加在人-|||-造黄油和蛋黄酱等食品中。-|||-如何管理这些化学添加剂?在20世纪50年代之前,任何化学制剂只要不在明-|||-令禁止的名单上就可以添加到食品中。而现在大多数国家规定,只有获得许可的添-|||-加剂才能在食品中使用。1983年,欧盟采用 -UND四边形EF 编号系统,将数百种获准使-|||-用的添加剂列入许可名单。-|||-到目前为止,欧盟已宣布540种食品添加剂对人体有害。英国食品标准局的食-|||-品添加剂部门负责人罗德里·埃文斯博士解释了如何计算食品添加剂的安全程度。-|||-他说:"首先要获得大量安全性资料,显示某些食品添加剂对人体健康有影响。研-|||-究结果由独立的科学专家进行评估,如果可以接受,我们将根据这些结果确定每种-|||-食品添加剂的日认可摄取量----它是指人在有生之年每天摄取多少添加剂不会对-|||-健康产生重大威胁。"-|||-批评食品添加剂检测系统的人对多达250种获得使用许可的食品添加剂的安-|||-全性提出怀疑。他们说,几乎检测食品添加剂的研究都在老鼠身上进行实验,但实

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题目解答

答案

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相关问题

  • 饮片常见的有害残留物不包括()A. 农药B. 生物毒素C. 有害元素D. 油脂E. 重金属

  • 关于蔬菜的营养特点,说法正确的是A. 植物性食物中胡萝卜素可转化为维生素B. 浅色蔬菜比深色蔬菜含有更多的植物化合物C. 新鲜蔬菜—般含水量低于65%D. 采摘季节和加工方法不会影响蔬菜的膳食纤维含量E. 根茎类蔬菜的维生素含量高于叶类蔬菜

  • [多选] 禁止出售下列()生鲜乳。A. 经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的B. 奶畜产犊7日内的初乳,但以初乳为原料从事乳制品生产的除外C. 在规定用药期和休药期内的奶畜产的D. 添加其他物质和其他不符合乳品质量安全国家标准的

  • (单选题)食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作?( )A. 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病B. 心脏病C. 高血压D. 高血脂

  • 以下哪种食物在减重期间应尽量少吃?(单选题)A. 水煮鸡胸肉B. 油炸鸡腿C. 清蒸鱼D. 清炒时蔬

  • 下列哪种食物组合能为大学生提供更全面的营养?A. 泡面和火腿肠B. 米饭、蔬菜和瘦肉C. 薯条和可乐D. 蛋糕和果汁

  • 1、()中PEA(苯基乙胺)的含量最多(10A. 巧克力B. 大豆C. 苹果D. 香蕉

  • 下列哪种处理方法不能减少可能残留在食物中的放射性物质?()A. 较长的时间的存放B. 煮食C. 洗涤D. 擦拭

  • 地沟油是人们在生活中对于各类()的通称。A. 劣质油B. 下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油

  • 下列哪一组食物属于低血糖生成指数(GI))食物?A. 土豆、面条、大米B. 南瓜、玉米粉、胡萝卜C. 菠萝、酸奶、甘薯D. 荞麦、绿豆、大豆

  • 食品安全问题不仅给饮食者本人带来不良的身-|||-心影响,还可以通过遗传等影响生育,给下一-|||-代造成严重不良影响。-|||-A 对-|||-B 错

  • 以下含优质蛋白较丰富的食物有()(1.0分)A. 奶类B. 蔬菜C. 水果D. 肉类E. 大豆

  • 构成东方膳食模式的食品为A. 动物性食品为主,植物性食品为辅B. 动物性食品为主,粮谷类食品为辅C. 植物性食品为主,动物性食品为辅D. 动植物较为平衡的食品

  • 购买食品时,应该注意查看食品的( )。A. 生产日期和保质期B. 价格C. 包装D. 颜色

  • 咖啡烘焙程度中,浅度烘焙的咖啡豆颜色一般是()。A. 深棕色B. 浅棕色C. 黑色D. 金黄色

  • 醋是传统调味品,下列关于醋的营养价值,说法错误的是A. 醋的主要成分醋酸,会增加胆固醇的累积,并增加结石风险B. 与酱油相比,醋中含有更加丰富的钙和铁C. 烹调时加醋,可以去腥,还能保护其他营养素不被破坏D. 醋有抑菌和杀菌的作用,可以预防肠道疾病E. 适当喝醋,有助于减肥,可协助消化脂肪和糖

  • 食品安全的危害因素有()A. 食品污染B. 食品变质C. 人工添加D. 食品新原料与新工艺的使用E. 以上都是

  • 我国绿色食品标志是由太阳、叶片和水滴三部分组成。A. 正确B. 错误

  • 关于肉类食物,下列说法不正确的是()A. 畜肉类的脂肪含量高于禽肉类B. 鱼类的蛋白质含量高于畜肉C. 畜肉类矿物质含铁和磷较高D. 鱼类矿物质含钙和铁较高E. 鱼类的脂肪含量多为不饱和脂肪酸

  • 下列属于不发酵茶的是()A. 红茶B. 绿茶C. 白茶D. 乌龙茶

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