食品中的污染物根据其性质可分为（ ）。A. 生物性污染B. 外源性污染C. 内源性污染物D. 物理性污染E. 化学性污染

本题考查食品污染物的分类依据。关键点在于理解污染物是根据其性质而非来源进行分类。生物性污染（如细菌、病毒）、物理性污染（如异物、辐射）和化学性污染（如农药、重金属）是按性质划分的三大类，而外源性、内源性属于污染途径的分类，需排除。

选项分析

A. 生物性污染

正确。生物性污染指食品中含有的有害生物（如细菌、寄生虫、病毒等），属于按性质分类的范畴。

B. 外源性污染

错误。外源性污染指食品在生产、运输等外部环节受到的污染，属于污染来源而非性质分类。

C. 内源性污染物

错误。内源性污染指食品自身代谢产生的有害物质（如霉菌毒素），同样属于污染来源，与性质无关。

D. 物理性污染

正确。物理性污染指食品中混入的非生物性异物（如金属碎片、塑料），属于性质分类。

E. 化学性污染

正确。化学性污染指有害化学物质（如农药、重金属）的污染，属于性质分类。