米酵菌酸毒素,经彻底加热烹制后可以消-|||-除。() ()-|||-A 对-|||-B错

考查要点：本题主要考查对米酵菌酸毒素性质的了解，特别是其耐热性相关知识。

解题核心：明确米酵菌酸毒素是否能通过高温烹饪消除。关键点在于该毒素具有耐热性，即使经过彻底加热，仍无法破坏其毒性。

破题关键：需回忆或掌握米酵菌酸的理化性质，尤其关注其对热的稳定性。若知道该毒素耐高温，则可直接判断题目描述错误。

米酵菌酸毒素是由椰毒假单胞菌产生的毒性代谢产物，常见于变质的淀粉类食品（如银耳、糯米制品等）。其致病特点如下：

1. 耐热性强：米酵菌酸毒素对高温具有显著耐受性，即使经过100℃煮沸也无法完全破坏其毒性。
2. 中毒机制：食用被污染且储存不当的食品后，毒素直接作用于人体，导致中毒，与是否加热无关。

因此，题目中“彻底加热烹制可以消除米酵菌酸毒素”的说法错误，正确答案为B。