食品的危害物分为生物性污染、化学性污染、重金属污染。A. 正确B. 错误

食品的危害物主要分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。生物性污染包括细菌、病毒、寄生虫等；化学性污染包括农药残留、重金属、食品添加剂等；物理性污染包括异物、放射性物质等。题目中提到的重金属污染属于化学性污染的一部分，但没有提到物理性污染，因此不完全正确。