食品生产经营企业应当建立健全本单位的（）制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。A. 食品安全管理B. 从业人员知识安全培训C. 食品生产过程安全管理D. 食品安全培训档案

本题考查对《中华人民共和国食品安全法》相关内容的理解，核心在于识别企业需建立健全的综合管理制度。题目中提到的“加强职工培训、配备管理人员、做好检验工作”等措施，均属于食品安全管理的范畴。需注意区分选项中仅涉及单一环节（如培训、生产过程）的干扰项，抓住全面性管理这一关键点。

选项分析

A. 食品安全管理

• 综合性质：涵盖职工培训、人员配备、检验工作等多方面，符合题干中“建立健全制度”的全面要求。
• 法律依据：《食品安全法》明确规定企业需建立食品安全管理制度，与题干描述完全对应。

B. 从业人员知识安全培训

• 局限性：仅聚焦于“培训”环节，而题干还包含“配备人员”“检验工作”等内容，范围过窄。

C. 食品生产过程安全管理

• 侧重点偏差：强调“生产过程”中的安全，忽略了题干中“培训”“检验”等非生产环节。

D. 食品安全培训档案

• 片面性：仅涉及培训记录的管理，与题干中“依法从事生产经营活动”的整体要求无关。