杀菌措施只要求达到充分保证产品在正常情况下得以完全保存,尽量减少热处理的作用,以免影响产-|||-品质量。-|||-A 对-|||-B 错

考查要点：本题主要考查对食品加工中杀菌措施原则的理解，特别是杀菌效果与产品质量之间的平衡关系。

解题核心思路：
杀菌措施的目的是确保产品在正常情况下保存，同时尽量减少热处理对产品品质的影响。关键在于理解“杀菌充分”与“减少热处理”并非矛盾，而是通过科学方法找到平衡点。

破题关键点：

1. 杀菌目的：既要消灭微生物保证安全，又要保留产品特性。
2. 热处理的双刃性：过度热处理会破坏营养、风味等，因此需“最少必要”原则。
3. 题目表述的合理性：题目强调“充分保证保存”与“减少热处理”，符合食品加工的实际要求。

杀菌措施的核心目标是通过适当处理（如热杀菌）消除有害微生物，延长产品保质期。然而，热处理强度过高会导致产品营养成分流失、口感变差等问题。因此，现代食品加工中遵循“最少必要”原则，即在确保杀菌效果的前提下，尽可能降低热处理的强度或时间。

题目中的描述“杀菌措施只要求达到充分保证产品在正常情况下得以完全保存，尽量减少热处理的作用”是正确的。它体现了以下两点：

1. 杀菌效果优先：必须保证产品在正常保存条件下不会腐败。
2. 品质保护优先：通过优化工艺减少热处理对产品的影响，避免过度杀菌。

因此，本题正确答案为A. 对。