题目
下列食物中吃了会引起食物中毒的是哪些()A. 内脏等部位没有清理干净,但煮熟的河豚鱼B. 未炒熟的扁豆C. 发芽的黄豆D. 发芽的马铃薯
下列食物中吃了会引起食物中毒的是哪些()
A. 内脏等部位没有清理干净,但煮熟的河豚鱼
B. 未炒熟的扁豆
C. 发芽的黄豆
D. 发芽的马铃薯
题目解答
答案
ABD
A. 内脏等部位没有清理干净,但煮熟的河豚鱼
B. 未炒熟的扁豆
D. 发芽的马铃薯
A. 内脏等部位没有清理干净,但煮熟的河豚鱼
B. 未炒熟的扁豆
D. 发芽的马铃薯
解析
河豚鱼含有河豚毒素,即使煮熟,如果内脏等部位没有清理干净,仍可能含有毒素,导致食物中毒。未炒熟的扁豆含有皂素和血球凝集素,这些物质在未充分加热的情况下,可能导致食物中毒。发芽的黄豆在发芽过程中会产生一些有益的酶,但不会产生有毒物质。发芽的马铃薯会产生龙葵素,这是一种有毒物质,食用后可能导致食物中毒。