真空干燥箱适用于固体或热敏性液体食品物料的干燥。A. 正确B. 错误

真空干燥箱通过在真空环境下进行干燥，可以有效减少物料与空气的接触，从而降低氧化反应和热敏性物质的分解。这种干燥方式特别适用于那些对温度敏感或容易氧化的固体或液体食品物料，因为真空环境可以降低水分的沸点，使得在较低温度下就能实现干燥，从而保护物料的品质和活性成分。