5.制定和实施合规、合理的食品安全管理制度，也是企业承担食品安全主体责任的重要体现。对错

考查要点：本题主要考查学生对企业食品安全主体责任的理解，特别是食品安全管理制度在企业主体责任中的作用。
核心思路：明确企业主体责任的内涵，结合相关法律条文（如《食品安全法》）判断管理制度的合规性与合理性是否属于企业应尽的义务。
破题关键：合规、合理的管理制度是企业落实主体责任的直接体现，需联系法律中关于企业需建立食品安全管理制度的规定。

企业主体责任包含多个维度，其中制度保障是核心内容之一。根据《食品安全法》，食品生产经营企业必须建立并执行食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，定期检查本企业各项食品安全要求的落实情况。
合规性与合理性是制度的两大核心要求：

1. 合规性：制度需符合《食品安全法》及相关法规，确保企业行为不违反法律规定。
2. 合理性：制度需结合企业实际，科学分配管理职责，有效预防食品安全风险。

因此，制定和实施合规、合理的食品安全管理制度，是企业主动承担主体责任的重要体现。