我国食品安全监督管理体系中采用的监督管理体制是()。A. 单一部门专门负责制B. 食品安全委员会统一管理C. 多部门分段式管理D. 以上都不对

本题考查我国食品安全监督管理体系的监督管理体制相关知识。解题思路是需要对我国食品安全监督管理体制的具体模式有清晰的了解，然后将各个选项与实际情况进行对比分析。

• 选项A：单一部门专门负责制意味着由一个部门全面负责食品安全的监督管理工作。然而，食品安全涉及到从农产品种植养殖、食品生产加工、流通销售到餐饮服务等多个环节，每个环节都有其独特的特点和专业要求。如果仅由一个部门负责，很难具备全面的专业知识和资源来有效监管所有环节，所以我国并没有采用单一部门专门负责制，A选项错误。
• 选项B：食品安全委员会主要起到综合协调的作用，它负责统筹协调食品安全监管工作，加强对食品安全监管工作的领导和指导，但并不是直接进行统一管理。它并不直接对各个具体的食品安全监管环节进行操作和执法，所以B选项错误。
• 选项C：我国采用的是多部门分段式管理体制。不同的部门负责不同阶段的食品安全监管工作。例如，农业部门负责农产品种植养殖环节的监管，确保农产品的源头安全；市场监管部门负责食品生产、流通和餐饮服务等环节的监管，保障食品在各个流通和消费环节的质量安全。这种多部门分段式管理体制能够充分发挥各部门的专业优势，提高监管效率和效果，所以C选项正确。
• 选项D：因为C选项是正确的，所以D选项错误。