题目

二、填空题-|||-13.营养学家按照食物的每日摄取量,设计了五级"平衡膳食宝塔"。下表对"宝-|||-塔"中的各级食物进行了具体分类,并提供了较为科学的参考数据。请回答-|||-下列问题:-|||-"宝塔"级数 V级 IV级 Ⅲ级 Ⅱ级 I级-|||-食物分类 油脂类 豆类和奶类 鱼禽肉蛋类 果蔬类 谷类-|||-每日摄取量 小于25克 sim 150 克 sim 200 克 sim 750 克 sim 500 克-|||-(1)我们每天都要吃较大比例的谷类食物,因为谷类食物中的 __ 是人-|||-体主要供能物质。二、填空题-|||-13.营养学家按照食物的每日摄取量,设计了五级"平衡膳食宝塔"。下表对"宝-|||-塔"中的各级食物进行了具体分类,并提供了较为科学的参考数据。请回答-|||-下列问题:-|||-"宝塔"级数 V级 IV级 Ⅲ级 Ⅱ级 I级-|||-食物分类 油脂类 豆类和奶类 鱼禽肉蛋类 果蔬类 谷类-|||-每日摄取量 小于25克 sim 150 克 sim 200 克 sim 750 克 sim 500 克-|||-(1)我们每天都要吃较大比例的谷类食物,因为谷类食物中的 __ 是人-|||-体主要供能物质。


题目解答

答案

解析

本题主要考查了人体所需的营养物质、食物来源、消化酶特性、血液循环以及血型等多方面的生物学知识。解题时需要根据题目所给信息，结合所学的生物学知识进行分析和解答。

第13题

  • （1）
    • 本题考查人体主要供能物质的知识。解题思路是根据所学知识，明确人体主要的供能物质是糖类，而谷类食物中富含糖类。
    • 解析：在人体所需的六大营养物质中，糖类是主要的供能物质，谷类食物中含有大量的淀粉等糖类物质，所以我们每天要吃较大比例的谷类食物，以获取足够的能量。
  • （2）
    • 本题考查蛋白质对青少年生长发育的重要性。解题思路是了解Ⅲ级和Ⅳ级食物的主要成分是蛋白质，而青少年正处于生长发育阶段，需要大量的蛋白质来支持身体的生长和发育。
    • 解析：Ⅲ级鱼禽肉蛋类和ⅣⅣ 级豆类和奶类食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及受损细胞的修复和更新起着重要作用，所以正处在发育时期的青少年应多摄取这两级食物。
  • （3）
    • 本题考查维生素C的缺乏症及食物来源。解题思路是根据小刚牙龈容易出血的症状，判断可能是缺乏维生素C，而Ⅱ级果蔬类食物中富含维生素C。
    • 解析：牙龈容易出血是坏血病的症状，坏血病是由于缺乏维生素C引起的。Ⅱ级果蔬类食物中含有丰富的维生素C，所以医生建议小刚多摄取Ⅱ级食物。

第14题

  • （1）
    • 本题考查食物中主要营养素的知识。解题思路是根据常见食物的营养成分，知道大米、小麦中主要含有的营养素是糖类。
    • 解析：大米、小麦中含有大量的淀粉，淀粉属于糖类，所以它们为人体提供的主要营养素是糖类。
  • （2）
    • 本题考查对味精相关知识的理解。解题思路是根据题目中给出的味精鲜味与酸碱度和温度的关系，对每个选项进行逐一分析。
    • 解析：
      • A选项：题目中说当pH为6 - 7时，味精鲜味最强，6 - 7呈弱酸性，而不是碱性较强的条件，所以A选项错误。
      • B选项：味精是一种常见的食品添加剂，在正常使用范围内本身没有毒性，所以B选项正确。
      • C选项：谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠，有新物质生成，属于化学变化，而不是物理变化，所以C选项错误。
      • D选项：因为烧菜时温度长时间在120℃以上时，味精的鲜味会消失，起锅时温度相对较低，所以起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强，所以D选项正确。

第15题

  • （1）
    • 本题考查对监护仪显示屏上生理指标含义的理解。解题思路是根据常见生理指标的英文缩写和含义，知道“ECG”代表心电图，“60次/分”表示心率。
    • 解析：“ECG”是心电图（Electrocardiogram）的英文缩写，“60次/分”表示心脏每分钟跳动的次数，即心率，所以“ECG 60次/分”代表的生理指标是心率。
  • （2）
    • 本题考查温度对消化酶活性的影响。解题思路是了解消化酶的活性受温度影响，体温过高会影响消化酶的活性，从而不利于消化。
    • 解析：消化酶是一种生物催化剂，其活性受温度影响较大。发烧时体温过高，会使消化酶的活性降低，催化效率下降，不利于食物的消化，所以病人常常胃口差、吃不下食物。
  • （3）
    • 本题考查氧饱和度的概念。解题思路是明确氧饱和度是指氧气与红细胞中血红蛋白的结合程度。
    • 解析：血红蛋白是红细胞内运输氧的特殊蛋白质，它能与氧气结合，氧饱和度就是指氧气与红细胞中血红蛋白的结合程度，可以反映人体的呼吸通气能力。
  • （4）
    • 本题考查血液循环的途径。解题思路是根据血液循环的路线，经肺吸入的药剂成分进入血液循环后，首先到达肺部毛细血管，然后通过肺静脉回到左心房。
    • 解析：经肺吸入的药剂成分进入肺泡周围的毛细血管，然后汇集到肺静脉，肺静脉将血液输送到左心房，所以首先到达心脏的左心房。
  • （5）
    • 本题考查血型的相关知识。解题思路是了解AB型血中红细胞上有A凝集原和B凝集原，把它们“去除”后，就可输给其他血型的病人。
    • 解析：AB型血的红细胞上有A凝集原和B凝集原，当型血的血清中含有抗A和抗B凝集素。如果把AB型血中红细胞上的凝集原“去除”，就不会与其他血型的血清发生凝集反应，就可输给其他血型的病人。