在食品及药品工业中,常用()作为防腐剂。A. 碳酸氢钠B. 乙酸钠C. 苯甲酸钠D. 苯乙酸钠

本题考查食品及药品工业中常用防腐剂的识别，关键在于掌握常见食品添加剂的功能与用途。
核心思路：需明确各选项化合物的主要应用领域。
破题关键：

1. 苯甲酸钠是经典的食品防腐剂，尤其在酸性环境中有效抑制微生物生长；
2. 其他选项如碳酸氢钠（膨松剂/抗酸药）、乙酸钠（调味剂）、苯乙酸钠（香料）等，均非主要防腐剂。

选项分析

A. 碳酸氢钠

• 主要用途：常用作膨松剂（如烘焙食品）或抗酸药（中和胃酸），但防腐效果有限。

B. 乙酸钠

• 特性：水溶液呈碱性，有一定抑菌作用，但更常作为调味剂或酸味剂使用。

C. 苯甲酸钠

• 核心功能：高效防腐剂，尤其在酸性食品（如饮料、果酱）中广泛应用，通过抑制微生物生长延长保质期。

D. 苯乙酸钠

• 主要作用：多用于香料合成或医药领域，防腐效果弱于苯甲酸钠。

结论：苯甲酸钠是食品及药品工业中最常用的防腐剂，故选C。