题目
以下表述正确的是()。A. 贮存物品应与墙壁,地面保持适当距离,以利于空气流通及物品搬运B. 运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理C. 原料,半成品可码放在一起D. 普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域
以下表述正确的是()。
A. 贮存物品应与墙壁,地面保持适当距离,以利于空气流通及物品搬运
B. 运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理
C. 原料,半成品可码放在一起
D. 普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域
题目解答
答案
A. 贮存物品应与墙壁,地面保持适当距离,以利于空气流通及物品搬运
解析
本题考查食品贮存、运输等相关的卫生和安全知识,解题思路是根据食品贮存、运输等方面的正确规范,对每个选项进行逐一分析判断。
- 选项A:
贮存物品与墙壁、地面保持适当距离,这样做有诸多好处。一方面,空气能够在物品周围更好地流通,有助于保持物品所处环境的空气新鲜,减少因空气不流通导致的潮湿、异味等问题,从而降低物品变质的风险;另一方面,保持适当距离方便对物品进行搬运操作,提高工作效率。所以该选项表述正确。 - 选项B:
运输食品相关产品的工具和容器如果不定期清理,会残留各种杂质、细菌、污垢等。这些残留物质可能会污染后续运输的食品相关产品,影响产品的质量和安全。因此,运输食品相关产品的工具和容器必须定时清理,该选项表述错误。 - 选项C:
原料和半成品的性质和卫生要求不同。原料可能处于未加工或初步加工状态,容易受到外界污染;半成品则已经经过了一定的加工处理。如果将它们码放在一起,原料上的污染物可能会转移到半成品上,增加半成品被污染的几率,不利于食品的质量控制和安全保障。所以原料和半成品应该分开存放,该选项表述错误。 - 选项D:
普通照明设施不加防护直接安装于产品暴露区域,照明设施在使用过程中可能会出现发热、掉落等情况。发热可能会影响产品的温度,导致产品变质;掉落则可能会直接污染产品,影响产品的卫生和安全。因此,普通照明设施需要加防护后才能安装于产品暴露区域,该选项表述错误。