【判断题】白葡萄酒是以青绿葡萄为原料,去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。A. 对B. 错

白葡萄酒的制作过程通常包括选择适合的葡萄品种，去皮后仅使用葡萄的肉和汁进行发酵。去皮的目的是避免葡萄皮中的色素和单宁影响酒的色泽和口感，从而保持酒的清澈和柔和。青绿葡萄通常指的是未完全成熟的葡萄，但白葡萄酒也可以使用成熟的白葡萄品种来制作。因此，题目中的描述是正确的。