乌龙茶属(),是介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间的一类茶叶,外形色泽青褐,故也称为“青茶”。A. 发酵茶B. 半发酵茶C. 黑茶D. 红茶

本题考查对乌龙茶发酵程度的判断。解题关键在于理解题目中提到的“介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间”，这表明乌龙茶的发酵程度应为半发酵。需注意区分选项中“发酵茶”与“半发酵茶”的概念差异，避免混淆。

1. 明确发酵程度分类

   • 绿茶：不发酵茶
   • 红茶：全发酵茶
   • 乌龙茶：介于两者之间，属于半发酵茶

2. 排除错误选项

   • A. 发酵茶：通常指全发酵或后发酵茶（如红茶、黑茶），与“半发酵”矛盾。
   • C. 黑茶：属于后发酵茶，与乌龙茶工艺不同。
   • D. 红茶：为全发酵茶，与题干矛盾。

3. 确定正确答案
   题干明确乌龙茶发酵程度为“介于不发酵和全发酵之间”，对应半发酵茶（选项B）。