[多选] 食品安全工作实行（），建立科学、严格的监督管理制度。A. 预防为主B. 风险管理C. 全程控制D. 社会共治

食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，以建立科学、严格的监督管理制度。这些原则确保了食品安全的各个环节都能得到有效的管理和控制，从而保障公众的健康和安全。