气调贮藏保鲜是指在低温的基础上,提高氧气含量,降低二氧化碳含量。A. 对B. 错

气调贮藏保鲜技术是指通过调整贮藏环境中的气体成分，如降低氧气含量和提高二氧化碳含量，来延长食品的保鲜期。这种方法可以抑制食品的呼吸作用，减少营养物质的消耗，从而达到保鲜的目的。题目中提到的“提高氧气含量，降低二氧化碳含量”与气调贮藏保鲜技术的实际操作相反，因此是错误的。