色泽时评价生乳品质的一个重要因素，主要从明亮度、色调、饱和度三方面进行衡量和比较。A. 正确B. 错误

色泽是评价生乳品质的重要因素之一，它可以通过明亮度、色调和饱和度三个方面来衡量和比较。明亮度反映了乳品的亮度，色调反映了颜色的种类，而饱和度则反映了颜色的纯度。这些指标可以用来评估生乳的新鲜度和质量。