食品添加剂使用应遵循的原则有（ ）。A. 不超范围使用B. 不超限量使用C. 如实记录使用情况D. 可凭经验添加

本题考查食品添加剂的使用原则，需结合相关法规和安全知识判断正确选项。解题核心在于理解添加剂的使用范围、用量限制、记录要求，并识别错误做法。关键点包括：

1. 超范围或超量使用可能引发安全问题；
2. 如实记录是管理规范的基本要求；
3. 凭经验添加缺乏科学依据，不符合规范。

选项分析

A. 不超范围使用

食品添加剂的使用范围由相关法规严格规定（如《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》），超范围使用可能引入非法添加物，存在安全隐患。因此本项正确。

B. 不超限量使用

即使合法的食品添加剂，过量摄入可能对人体健康造成风险（如防腐剂、甜味剂等）。法规对每种添加剂的最大使用量有明确规定，需严格遵守。因此本项正确。

C. 如实记录使用情况

食品生产企业需建立添加剂使用记录制度，包括种类、用量、用途等信息，以便追溯责任、保证产品可追溯性。这是管理规范的强制性要求，因此本项正确。

D. 可凭经验添加

经验添加缺乏科学性和规范性，可能导致用量不均、记录缺失等问题，容易违反法规要求。因此本项错误。